Wann spricht man von Champagner?

Schaumwein, Sekt oder Prosecco öffnen wir gern an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen. Nur Champagner hebt sich von diesen Getränkesorten kategorisch ab. Als König unter den prickelnden Tropfen, öffnen viele Genießer diese Flaschen lediglich an Weihnachten, Silvester oder zur Hochzeit. Doch was unterscheidet einen Champagner von anderen weinhaltigen Getränken?

Warum ist Champagner so besonders?

Ganz gleich, ob wir einen Sekt, einen Crémant oder einen Champagner öffnen: Jedes Getränk schäumt herrlich schön und prickelt im Mund. Doch Kenner unterscheiden kategorisch zwischen diesen Getränken. Dabei sind nicht nur Preisunterschieden maßgeblich, sondern vor allem Abweichung in Farbe und Geschmack.

Champagner – formvollendete Komposition mit geschützter Herkunftsbezeichnung

Neben all diesen Getränken kristallisiert sich der Champagner heraus, der als luxuriöseste Variante gilt. In Supermärkten und Discountern sind häufig nur wenige Modelle vertreten, weshalb ein Besuch beim Fachhändler durchaus lohnt. Der Unterschied zu anderen Getränkevarianten: Nur Produkte, die aus der Region Champagne stammen, dürfen sich auch rechtmäßig Champagner nennen. Dort entstehen dank der Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier exquisite Champagnervarianten. Die Auslese erfolgt stets von Hand und wird streng überwacht.

Nach der zweiten Gärung und dem Versetzen von Liqueur de tirage darf der Champagner um die 15 Monate reifen, ehe er in den Verkauf geht. Einfache Champagnersorten liegen preislich um die 13 Euro, während hochwertige Produkte durchaus zwischen 50 Euro und 140 Euro kosten können.

Die unterschiedlichen Preisgestaltungen liegen tatsächlich der Qualität und der Rebsorte zugrunde. Ein Ruinart: Blanc de Blancs stammt aus der Rebsorte Chardonnay und zeichnet sich durch eine blassgoldene Färbung mit zarten Grüneinschlägen aus. Eine feine Perlage, keinerlei Trübung sowie ein angenehmer Geschmack gehören zum Portfolio dieser Champagnersorte. Dabei ist es zunächst der Geruch, der beim Blanc de Blancs bestimmt wird.

Prosecco – gelungene Alternative unter den Schaumweinen

Wer nicht so viel Geld für Champagner ausgeben möchte, stößt in der Regel mit Prosecco an. Dieses Getränk stammt ursprünglich aus dem Nordosten von Venetien. Aus der Rebsorte Glera stammend, enthält Prosecco weniger Kohlensäure als Champagner und perlt demnach nicht so intensiv. Einfache Produkte sind für ungefähr 5 Euro erhältlich, bessere Qualität ist in etwa für 7 Euro verfügbar.

Sekt – ein vollmundiger Tropfen, der Unterschiede aufweist

Vor allem Sekt ist sehr beliebt, wenn es einen Grund zum Anstoßen gibt. Das Getränk besteht in der Regel aus einem Grundwein, dem Hefezellen sowie Zucker zugesetzt ist. Ein guter Sekt muss nun ungefähr sechs Monate gären, um aromatisch zu munden. Günstige Ware für den Alltag ist bereits zu Preisen ab drei Euro zu erwerben. Wer mehr wert auf hochwertige Sektqualität legt, greift zur Rebsorte Riesling. Das Produkt reift in etwa neun Monate und weist im Anschluss einen Alkoholgehalt beträgt von ungefähr zehn Prozent auf. Kohlensäure ist in diesem Fall nicht hinzugefügt worden.

Was zeichnet einen guten Champagner aus?

Der Champagnergeruch ist frisch und fruchtig, was reifen Früchten zu verdanken ist. Neben blumigen Auszügen sind auch weiche Aromen von beispielsweise weißen Pfirsichen erkennbar. Beim Genuss lassen sich wahre Geschmackserlebnisse verzeichnen, die stets für Zufriedenheit sorgen.

Der Champagner eignet sich nicht nur zum Anstoßen bei Festlichkeiten, sondern auch bei Tisch. Zu Speisen wie Meeresfrüchten, Fisch oder leichten Fleischspeisen passt der Champagner hervorragend und unterstützt die feinen Aromen, die noch besser zur Geltung kommen. Er kann auch als Aperitif Verwendung finden und die Geschmacksknospen auf die nachfolgenden Gänge vorbereiten.

Wichtig ist, die Flasche vor dem Öffnen gut zu kühlen und nicht zu schütteln. Der Champagner ist leicht schräg und vom Körper wegzuhalten. Nach dem Öffnen des Drahtkorbes, ist der Korken gut festzuhalten und vorsichtig dem Flaschenhals zu entnehmen. Nun kann das Getränk in vorgesehene Gläser eingefüllt und anschließend nach allen Regeln der Kunst genossen werden.

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