BrauWerk GmbH - Brauerei Oberweningen

Brauwerk feines Bier aus dem Zürcher Unterland

Brauerei
Es ist spät abends. Die dunkle Nacht hat sich über Oberweningen gesenkt. In einem beleuchteten Raum, vollgestellt mit Bierharrassen, nippen drei Männer an ihren Flaschen. Doch Marco Nägeli, Stefan Kägi und Thomas Müller gönnen sich nicht etwa ein Feierabendbier. Sie arbeiten an ihrer Geschäftsidee: Die BrauWerk GmbH, die eigene Kleinbrauerei. «Das hier könte unsere erste Sorte werden, ein nach kölnischem Rezept gebrautes Bier», sagt Nägeli. Noch ist der Prototyp nicht ausgegoren. «Der Geschmack ist nicht rund und entspricht noch nicht unseren Vorstellungen», findet er. In einem Buch hält er jeden Brauversuch fest. Malzsorte, Gärdauer, Temperatur, alles wird minutiös protokolliert. «Beim nächsten Mal wollen wir es mit entkalktem Wasser probieren», sagt der Oberweninger. Das Wasser der Lägeren sei sehr hart. Das verleihe dem Bier einen herben Beigeschmack.

Wir brauen authentische Biere auf unseren eigenen Brauanlagen. BrauWerk möchte dem Einheitsbrei in der Bierlandschaft etwas entgegensetzen.