Osteria Grütli - dove - Hotel Camedo

Osteria Grütli - dove l'arte è viva

Hotel Restaurant
"Wir sind weder Beizer noch Gastronomen: wir sind Künstler, auch in der Küche."

Wir führen die Osteria Grütli als Kunstprojekt. Wir wollen einen Kontrapunkt setzen und die Idee „global denken und regional handeln“ umsetzen. Wir verstehen unter einem lebenden Gastrobetrieb einen Ort, wo bildende Kunst, Literatur, Musik und Kunst auf dem Teller mit der Kunst des täglichen Lebens ineinander übergehen.
Tagsüber lebt die Kultur der historischen Osteria: einfache, währschafte, köstlich zubereitete Tellergerichte mit frischen, biolo-gischen Zutaten aus der Region unterbrechen den Arbeits- oder Ferientag als lustvolles Mittagessen.
Nach 17:00 Uhr treffen sich die Bewohner des Tales zum gemeinsamen Apéro, wo das Tagesgeschehen reflektiert, politisiert, diskutiert und die Gemeinschaft gepflegt wird.
An Schönwettertagen steht den Gästen die herrliche Gartenwirtschaft offen. Unter der Pergola mit Weintrauben geniessen wir die Aussicht ins Centovalli und unsere Gedanken versinken in den wilden Kastanienwäldern.
Am Abend wird, nach Voranmeldung, beim knisternden Kaminfeuer und Kerzenlicht am runden Tisch das signierte 5-Gang-Menu als kulinarisches Kunstwerk serviert. Auch hier gelten die Werte und Grundsätze der „Slow Food“-Bewegung und „Tici-no a tavola“: saisonal, frisch, biologisch und aus der Region. Unsere Weinkultur beinhaltet auserlesene Weine von kleinen Weingütern aus dem Tessin und Italien, deren innovativen Winzer allesamt Anspruch auf höchste Qualität haben. Die meisten Weine sind im Offenausschank erhältlich. Bei uns klingt jeder Abend musikalisch aus...