Mythen über Kalorien

Um Kalorien kreisen die wildesten Mythen. Viele Menschen versuchen Tag für Tag, ihre Kalorienbilanz niedrig zu halten, damit sie nicht an Gewicht zunehmen. Dabei machen viele jedoch die gleichen Fehler. Doch was stimmt wirklich und was ist nur ein Mythos, wenn es um das Thema Kalorien geht?

Mythos 1: Light-Produkte haben kaum Kalorien

Falsch! Viele Light-Produkte haben zwar weniger Fett, aber ihre anderen Inhaltsstoffe enthalten auch Kalorien. Weniger Fett spart meist nur 10 bis 25 % der Kalorien. So haben Chips 536 Kcal, die Light-Version rund 470 Kcal, was nur 12 % weniger ist. Und damit Lebensmittel mit wenig Fett noch schmecken, kommen oft Zucker und Ersatzmittel dazu, meist Kohlenhydrate, wie z. B. Joghurt. Ein Light-Joghurt von 100 Gramm enthält 85 Kcal, ein normaler Joghurt nur wenig mehr: 100 Kcal. Light-Produkte haben jedoch jede Menge künstliche Süß- und Aromastoffe und Kalorien spart man nicht allzu viel.

Mythos 2: Langsam essen hilft beim Kaloriensparen

Stimmt! Gutes Kauen holt mehr Kalorien aus dem Essen. Versuche mit Mandeln haben ergeben, dass sie beim gründlichen Kauen im Darm besser verdaut werden und mehr Energie freisetzen. Und Kauen hat noch einen guten Effekt: Wer gut kaut und daher langsam isst, isst weniger. In Studien zeigte sich: Wer das Essen ungekaut hinunterschlingt, vertilgt größere Mengen. Langsamesser nehmen weniger auf. Zusätzlich schicken die Kiefermuskeln Signale ans Gehirn, die die Sättigung fördern. So führt gründliches Kauen tatsächlich dazu, dass man weniger isst.

Mythos 3: Wer Sport macht, muss keine Kalorien zählen

Falsch! Sport wird leider überschätzt. Joggen verbraucht pro Stunde etwa 500 Kcal und Fahrrad fahren 550 Kcal. Doch schon 1 Schokocroissant oder Wurstbrot bringt 250 Kcal, Sahnetorte oder gar eine Portion Pommes Frites liegen bei über 300 Kcal. Dazu Apfelsaft und Schokoriegel – schon ist die Stunde Sport dahin. Kraftsport verbraucht pro Stunde etwa 700 Kcal. Dann kann man sich was gönnen! Doch wer macht schon täglich Kraftsport? Sport allein reicht nicht! Wer sein Gewicht halten will, sollte nicht mehr essen als er verbraucht.

Mythos 4: Fleisch hat mehr Kalorien als Brot

Falsch! Dies zeigt die Kalorientabelle. Knäckebrot z. B. hat pro 100 Gramm 330 Kcal, ein Rindersteak nur 160 Kcal, also die Hälfte. Auch Brötchen und Roggenbrot bringen es pro 100 Gramm auf 200 bis 250 Kcal. Ein Schnitzel bringt es dagegen nur auf 110 Kcal pro 100 Gramm. Und wie das Essen zubereitet ist, zählt auch. Fazit: Brot und Kuchen haben meist mehr Kalorien als Fleisch. Also Mittags belegte Brötchen statt Fleisch sparen keine Kalorien.

Mythos 5: Ananas und Grapefruit neutralisieren Kalorien

Falsch! Man liest es immer wieder: Pfunde purzeln durch Fettverbrenner! Das sollen neben Ananas und Grapefruit auch Orangen, grüner Tee, Kiwis, Sellerie, Spargel, Petersilie oder Artischocken schaffen. Das wäre natürlich schön! Erst Currywurst mit Pommes essen und danach die Kalorien neutralisieren mit einer Kiwi zum Nachtisch. Leider ist das Quatsch! Kein Nahrungsmittel vernichtet Kalorien! Es gibt übrigens auch kein Nahrungsmittel, das mehr Energie beim Verdauen verbraucht als es reinbringt. Nur 10 bis 20 % der Kalorien, die der Körper aufnimmt, verbraucht er beim Verdauen der Nahrung. Mit dem Rest muss er fertig werden. Es sind also immer noch genug Kalorien übrig, die auf den Hüften landen können.

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