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Restaurant Tipps in der Schweiz

Restaurant Tipps in der Schweiz Bild oben piqs.de, naliha, "Feldsalat" (CC BY 2.0 DE)
Restaurant Tipps in der Schweiz

Wer denkt, dass die Schweiz kulinarisch nicht viel zu bieten hat, irrt gewaltig. Allein wegen des Käses und der Schokolade ist die Schweiz in jedermanns Mund. Zahlreiche Gourmet Restaurants locken in den Städten, aber auch in der ländlichen Umgebung. Imposante Berge, schimmernde Seen und quirlige Städte mit glitzernden Einkaufsmeilen ziehen die Besucher zu jeder Jahreszeit in ihren Bann.

Die Gegend um Zermatt ist nicht nur eines der besten und vielseitigsten Schigebiete der Welt, sondern lockt auch im Sommer mit einzigartigen Wanderungen, Klettertouren und dem allzeit präsenten Blick auf den höchsten Berg der Schweiz, das Matterhorn.

Während eines gemütlichen Mittagessens auf der Terrasse des Findlerhofs hat der Gast die charakteristischen Umrisse dieses Berges ständig im Blick. Lokale und internationale Spezialitäten machen die Wahl schwer. Entscheidungsschwache nehmen die Tris di Primi aus Gänseleber, Sashimi und Tartar als Vorspeise. Der Matterkuchen „Quiche“, eine der Hausspezialitäten, verbindet Schweizer Speck
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mit Schweizer Käse und wird von einem knackfrischen grünen Salat begleitet. Eine weitere rustikale Spezialität ist die knusprige Rösti mit Speck und Ei. Pastaliebhaber delektieren sich an hausgemachten Nudeln, vielleicht mit feiner Trüffelrahmsauce. Neben Fischen und Meeresfrüchten bietet die umfangreiche Karte auch lokale Spezialitäten wie feines Berglamm und andere Fleischgerichte aus lokaler Erzeugung.

Im malerischen Tessin, in dem es sehr italienisch zugeht, stärkt man sich am besten im Restaurant Al Lago mit phantastischem Blick auf den bekannten Verzasca Stausee, der in einzigartiger Landschaft zwischen Bergen eingebettet liegt. Fleisch, Fisch, Pizze und marktfrischen Zutaten werden auf traditionell lokale oder italienische Art zubereitet. Zum Aufwärmen bietet sich der Insalata Lago mit lauwarmen Seefelchenfilets an, der Suppenkaspar probiert die Tessiner Gemüsesuppe, die gern als Königin der Suppen bezeichnet wird. In einer Umgebung von dichten Wäldern können die Steinpilze nicht weit sein. Sie finden sich im Steinpilz Safranrisotto auf köstlichste Art verarbeitet. Fischfreunde wählen zwischen heimischem Egli, kanadischem Lachs und diversen Mittelmeerfischen. Fleischtiger schwelgen in argentinischen Steaks. Wer dann noch Kraft hat, verarbeitet die köstliche Mahlzeit bei einem Spaziergang am See.

Wer auch auf einem Städtetrip nicht auf rustikales Feeling verzichten will und authentische Schweizer Küche sucht, findet all dies in den Züricher Drei Stuben. Die Almhüttenatmosphäre mitten im Züricher Unterstrass Quartier zieht nur selten Touristen an und diejenigen, die es hierher verschlägt, fühlen sich sofort wie zu Hause. Als Vorspeise bieten sich hausgemachte Ravioli mit Waldpilzen an. Hauptgerichte aus der echten Schweizer Küche sind Zürigschnetzeltes, Cordon Bleu oder Simmentaler Kalbskotelett mit Polenta und Löwenzahn. Alle Speisen kommen frisch und mit einem Lächeln auf den Tisch. Vegetarier ergötzen sich an Artischokenböden mit Gemüse und Pecorino. Unbedingt für ein Dessert Platz lassen. Sowohl das Schoggichüechli als auch der Blaubeerkäsekuchen sind jede kalorische Sünde wert.

Die historische Genfer Altstadt und der bekannte Jet d'Eau, die 140
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Meter hohe Wasserfontäne im Genfer See ziehen schon seit langem Besucher aus aller Welt an. Der Hunger wird am besten, jedoch nicht am billigsten im Restaurant Il Lago im traditionsreichen , direkt am Ufer des Genfer Sees mit phantastischem Blick auf den Mont Blanc gestillt. Der warme Gemüsesalat mit Trüffel Vinaigrette übertrifft alle Vorstellungen. An Hauptgerichten empfehlen sich Lammnüsschen, Babyziege, Hirschmedaillons oder Hummerrisotto.

Wem der Sinn nach Japanischem steht, kann diesen Gusto im Izumi Restaurant im gleichen Hotel auf der Dachterrasse ausleben. Die Fusion von japanischer und peruanischer Küche hat die Gourmet Herzen im Sturm erobert. Genießen Sie Sushi oder Sashimi mit faszinierendem Panorama Rundblick. Zur Mittagszeit wird Business Lunch mit Vorspeise, Fleisch-, Fisch- oder Freilandhuhngericht, Beilagen und Dessert serviert.

Ob rustikal oder international – in der Schweiz findet jeder Gourmet was er sich erträumt und sitzt dabei sehr oft in atemberaubend schöner Landschaft. Sichern Sie sich jetzt Ihr kostenloses Stadt Magazin Buch:
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Bild oben: piqs.de, naliha, "Feldsalat" (CC BY 2.0 DE)

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